Ingwer

Ingwer wird bereits seit tausenden von Jahren als Heilpflanze genutzt. Kein Wunder, ist die Knolle doch für ihre zahlreichen positiven Eigenschaften bekannt. Nach Deutschland kam sie erst im Mittelalter und wird seitdem auch hierzulande als Gewürz für Gerichte und zur Bekämpfung von Entzündungen und Übelkeit verwendet sowie in Getränken verarbeitet. Während einigen Menschen der Geschmack von Ingwer zu intensiv und scharf ist, schätzen viele sowohl diese Schärfe als auch seine Heilwirkung. 

Ihren Ursprung hat die Ingwerknolle in Ländern wie China, Indien, Indonesien, Japan oder Thailand. Die exakte Herkunft von Ingwer, also welches Land genau die Knolle zuerst anbaute, ist nicht abschließend geklärt. Hauptanbaugebiete sind die Tropen und Subtropen, doch auch in Deutschland wird seit einigen Jahren an der heimischen Kultivierung der Wurzel geforscht. Weltweit größter Exporteur von Ingwer ist China. Auch in unseren Produkten verwenden wir Ingwer aus chinesischem Anbau. 

Hast du bereits einmal im Supermarkt frischen Ingwer gekauft, ist dir sicherlich aufgefallen, dass die Knolle nicht immer gleich aussieht: Mal ist sie dick und hat eine helle Schale, mal sind die Wurzeln eher dünn und feingliedrig und haben eine dunklere Schale. Von innen sieht Ingwer mal knall- oder hellgelb, mal leicht bläulich aus.  
Das liegt daran, dass die verschiedenen Anbauländer teils unterschiedliche Sorten Ingwer verwenden und auch die klimatischen Bedingungen nicht immer gleich sind. Weltweit gibt es mehr als 100 verschiedene Arten, die sich in Geschmack und Aussehen unterscheiden: Während indischer Ingwer zum Beispiel ein leicht süßes und zitroniges Aroma hat, ist die chinesische Art sehr intensiv im Geschmack. Die Sorte Ingwer, die in Nigeria angebaut wird, zeichnet sich durch ein sehr scharfes Aroma aus und wird deshalb auch oft zu Ingwerpulver verarbeitet. 

Immer wieder hört man von den zahlreichen guten Inhaltsstoffen von Ingwer. Und die Nährwerte sprechen für sich: Er enthält viele Vitamine, Magnesium, Eisen, Kalzium, Phosphor und Natrium – und ist damit eine echte Vitalstoffbombe! Und tatsächlich steckt Ingwer nicht nur voller Nährstoffe, sondern ist auch eine natürliche Medizin: Denn Ingwer kann die Vermehrung von Viren hemmen, die Verdauung fördern, vor Erbrechen und Übelkeit schützen sowie Schmerzen und Entzündungen lindern. Außerdem soll die Knolle den Stoffwechsel anregen. 

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